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无菌灌装和包装在食品中的应用 ?

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无菌灌装和包装在食品中的应用 ?

发布日期:2018-12-28 作者: 点击:

无菌灌装和包装指的是产品在无菌环境下进行的一种新型包装方式。无菌包装的工艺流程涉及到化学药品、空气等,对包装容器等进行消毒,在无菌条件下进行填充, 以保证食品的安全性。

无菌灌装机开始于 20 世纪 60 年代, 但限于当时技术等原因发展缓慢, 直到 90 年代, 随着无菌包装的改进和完善, 包装工艺取得了突出成就, 无菌灌装正式进入一个快速发展期。无菌灌装对灌装包装工艺和类型有着严格要求,因此需要按照应用特点和具体要求执行。

无菌灌装和包装在食品中的应用 

无菌灌装设备采用的管道系统,适用于易泵送的液体食品。针对无菌灌装及包装流程的具体要求,需要掌握处理流程,按照包装流程要求进行。由于市面上的低酸性食品种类较多,该类型食品的 pH 值高于4.6,可为致病微生物提供理想的生长环境, 如果不及时进行处理或者包装,则会导致细菌生长,甚至出现腐坏的现象。

无菌灌装机

因此,采用无菌灌装和包装能大程度提升食品保存周期,如牛奶等乳制品、果汁饮品及碳酸饮品等,经过合理的灌装处理能大大提升其保质周期。

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